主料
面粉适量
辅料
五香粉适量
食盐适量
葱适量
八角适量
食用油适量
干酵母适量
1. 面粉加入干酵母用温水和成面团，放在温暖处醒发。
2. 大葱切末，加入五香粉放入碗中。
3. 锅中放油，加入切成段的大葱和八角，小火煸至出香味，捞出葱段和八角不用。
4. 煸出香味的葱油趁热浇在五香粉和葱末上,激出香味备用。
5. 醒发好的面团。
6. 醒发好的面团放在案板上，分成剂子。
7. 取一份面剂子，擀成薄片。
8. 撒上食盐，抹上一层葱油。
9. 从一边卷起。
10. 卷好的面坯从一边盘起，用手稍稍按压成饼坯。
11. 盘好的饼坯放入煎锅，中小火烙熟即可。
12. 做好的葱油饼，外皮酥脆，内心柔软，五香浓郁。
一、六两面加七两低于40度的水，放三克酵母粉和好，放少量白糖加速发面速度；
二、用熟油调油酥，油和面的比例为2比1，放入适量五香粉和适量盐；
三把发好的面擀开圆形，用刀从中心向外切开；
四揪住切开的边绕饼的圆心卷360度，卷成圆锥体；
五把所有开口的地方捏严，不让油酥流出来，尖头朝上按扁，然后用擀面棒从中间轻轻向外擀成圆形；
六过十分钟左右，电饼铛热到高温，倒入适量油，把饼放入盖好盖，等有落水声开盖翻面。再有落水声开盖。五香发面饼就做好了。
