食材用料：牛肉粒 300克，洋葱 100克，姜 1小块，蒜 3瓣，辣椒面 1勺，胡椒粉 1克，白糖 6克，盐 适量，鸡精 1克，食用油 100毫升
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准备食材：牛肉粒、洋葱、姜、蒜。
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洋葱对剖取半个洗净切成2厘米左右见方的丁
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姜、蒜去皮切成片。
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锅中放入食用油，倒入洋葱翻炒1分钟左右至洋葱里面的白色转透明色就熟了，打散少许盐调味，盛出备用。锅中留油。
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倒入姜、蒜炒香。
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倒入牛肉粒，用锅铲推入油中，平摊开，中火煎2分钟左右，撒入辣椒面，2秒钟后关火。
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撒入黑胡椒、白糖、盐、鸡精，调味。
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最后倒入洋葱翻匀。

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装盘，趁热吃。
用料：雪花牛肉、脆椒、芝麻、花椒面、香醋、老抽、糖、生抽、辣鲜露
做法：
1.把鲜雪花牛肉改刀成块，用高油温拉油控油备用。
2.锅留底油，放入拉油后的牛肉块慢火煎上色，用少许生抽调味。
3.将汁熬制浓稠下入牛肉块挂汁，再裹上调料摆盘即可。
