五花肉蒸排骨湘菜做法（五花肉蒸排骨正宗做法昭通）

五花肉，排骨洗净焯水，五花肉切块，加入盐，蚝油，姜沬，蒜沬，料酒，小米椒生抽，腌制二小时，小金瓜洗净去籽，切成长条，放入蒸盘，把腌制好的五花肉，排骨拌上蒸肉粉，放在小金瓜上，浇上腌汁，上锅加水，大火烧开，改中小火蒸三十分钟，五花肉蒸排骨就做好了。

    一，糯米中小火翻炒至发黄；

    二，排骨用开水灼一下倒掉，加少许盐和酱油腌一下；

    三，把炒好的米和排骨放入大碗，加入红曲搅拌；

    四，上锅蒸，过个5到10分钟加点水，大概蒸一个小时，出锅。