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湖南排骨的家常做法(湖南排骨的家常做法香辣)

湖南排骨的家常做法(湖南排骨的家常做法香辣)

更新时间:2024-04-21 19:25:02

湖南排骨的家常做法

主料:排骨400克、香芋200克、淀粉3匙、黄豆酱2勺、蚝油1勺、酱油1匙、大蒜5粒、白糖半匙

辅料:盐少许

做法步骤

1.准备好主材料。

2.将香芋去皮洗净切块,大蒜切碎。

3.将排骨装盘,加入大蒜,两勺黄豆酱。

4.1勺蚝油和小半勺白糖。

5.3勺淀粉和少量的盐抓均混合。

6.将香芋装盘里铺平。

7.再将混合好的排骨放在香芋表面铺平。

8.上锅入水烧开,将排骨放入蒸锅里盖紧,用大火隔水蒸20至25分钟关火。

用料

排骨 500克生抽 适量盐 适量料酒 适量蒜 1头姜 适量香葱 适量十三香 适量金针菇 适量

蒸排骨(超简单易做)的做法步骤

步骤 1

1.洗排骨:把排骨剁成小块儿,清水泡15分钟。一定要提前泡至少15分钟,因为有血水,要不蒸完会发现菜里有血条(你懂的)。泡过后冲洗两遍备用

步骤 2

2.初步腌制:洗好的排骨加入适量盐、十三香、料酒、生抽,拌匀。放旁边腌制15分钟

步骤 3

3.加料腌制:把蒜、姜切碎,入蒜臼,加少量盐,捣成泥。加入初步腌制的排骨中,抓匀,腌制5分钟。这一步主要是取蒜和姜的汁,如果没有蒜臼,那就切的尽量碎点。蒜和姜最好是新下来的,或者饱满多汁的,这样出来的味道才好。

步骤 4

4.铺盘:把金针菇去根洗净,均匀铺在盘子上做底。也可以用香菇,切片铺底,这个看个人爱好了,做出来都好吃的。只是金针菇省事一些。

步骤 5

5.上锅:把腌好的排骨码入盘子,汤汁一块儿倒进去。上蒸锅,开火,蒸50分钟。

步骤 6

6.出锅:蒸好,撒上葱花装饰,盖上锅盖焖2分钟,让葱花入味。然后就可以吃了。

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