此菜清新脆嫩，入口甘甜，是夏季清热解暑，下火排毒之佳品，百里洪湖、鱼米之乡出品，堪称原生态绿色无公害蔬菜的典范！
食材明细
新鲜莲子、白糖。

1、新鲜嫩莲子300克，剥去外壳。

2、用清水冲洗干净。

3、滤干水分后置于碗中，加入三勺白糖。

4、盖上盖子，摇匀，放入冰箱冷藏2小时以上，即可取出食用。
材料：干莲子、白糖、冰糖、食用油、玉米淀粉 制作过程：
1、干莲子洗净稍许泡一下，放入砂锅，加水煮 2、水开后转小火煮20分钟左右关火，不要煮太烂了不成型的！
3、将煮好的莲子冲下冷水沥干水份 4、将莲子放入一个大盆，撒一把玉米淀粉，使劲摇晃大盆，让每个莲子都能均匀粘上淀粉。
5、锅里油烧热，用小火将莲子炸一下 6、炸好的莲子 7、锅中加入适量水，再加入白糖冰糖，大火转小火熬糖 8、不断晃动锅子，防止粘锅，熬到糖汁粘稠 9、将莲子放到糖汁里快速粘上薄薄的一层糖汁 10、再倒入糖粉里，裹上一层糖粉晾干即成
