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红皮鸭怎么焖才好吃(红皮鸭的卤汁如何制作)

红皮鸭怎么焖才好吃(红皮鸭的卤汁如何制作)

更新时间:2024-04-20 08:54:44

红皮鸭怎么焖才好吃

食材用料

新鲜鸭半只

食用盐半汤匙

鸡精2汤匙

鼓油鸡汁6汤匙

方法步骤:

1,先把新鲜的鸭肉洗净切成块,放入锅里,加入生姜片、盐、李锦记鼓油鸡汁腌制30分钟。

2,把大蒜拍成小碎块,再把洋葱和红辣椒切成丝。

3,把油倒进锅里,烧热后再把腌制好的鸭块倒进烧热的油锅里,等到鸭块变成酱红色时,起锅沥油。

4,把沥油好的鸭肉的放进锅里加入少许水,然后再加入红辣椒、料酒、李锦记鼓油鸡汁加盖用大火烹煮。

5,大火煮开后改用中火收汤汁,最后加入适量的鸡精,美味的红烧就做成了。

主料:鸭腿4个 辅料:植物油30克、盐8克、老抽5克、姜、草果1个、花椒粒2克、桂皮3克、红曲米5克、啤酒200克

做法:

步骤1准备食材。

步骤2把鸭腿洗净净切块,凉水下锅煮开捞起。

步骤3姜洗净切切片,香葱洗净切段。

步骤4热锅凉油,油热7成下鸭块翻炒出水分出香味。

步骤5加老抽翻炒均匀。

步骤6加姜、草果、花椒粒、桂皮翻炒均匀出香味。

步骤7加啤酒。

步骤8加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀。

步骤9加锅盖转中小火烧40分钟左右。

步骤10加盐,继续烧到鸭腿熟透。

步骤11加味精翻炒均匀。

步骤12大火收汁,撒上香葱段即可。

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