食材用料
新鲜鸭半只
食用盐半汤匙
鸡精2汤匙
鼓油鸡汁6汤匙
方法步骤：
1，先把新鲜的鸭肉洗净切成块，放入锅里，加入生姜片、盐、李锦记鼓油鸡汁腌制30分钟。
2，把大蒜拍成小碎块，再把洋葱和红辣椒切成丝。
3，把油倒进锅里，烧热后再把腌制好的鸭块倒进烧热的油锅里，等到鸭块变成酱红色时，起锅沥油。
4，把沥油好的鸭肉的放进锅里加入少许水，然后再加入红辣椒、料酒、李锦记鼓油鸡汁加盖用大火烹煮。
5，大火煮开后改用中火收汤汁，最后加入适量的鸡精，美味的红烧就做成了。
主料：鸭腿4个 辅料：植物油30克、盐8克、老抽5克、姜、草果1个、花椒粒2克、桂皮3克、红曲米5克、啤酒200克
做法：
步骤1准备食材。
步骤2把鸭腿洗净净切块，凉水下锅煮开捞起。
步骤3姜洗净切切片，香葱洗净切段。
步骤4热锅凉油，油热7成下鸭块翻炒出水分出香味。
步骤5加老抽翻炒均匀。
步骤6加姜、草果、花椒粒、桂皮翻炒均匀出香味。
步骤7加啤酒。
步骤8加热水、红曲米大火烧开翻炒均匀。
步骤9加锅盖转中小火烧40分钟左右。
步骤10加盐，继续烧到鸭腿熟透。
步骤11加味精翻炒均匀。
步骤12大火收汁，撒上香葱段即可。
