准备食材：猪肉，大葱，酱油，生姜，八角，花椒，食用盐。
制作方法：首先我们先准备一块新鲜的猪肉，而且在准备猪肉的时候一定要准备五花肉，这样做出来的猪肉下吃起来口感才会更加的好，而且在做好以后也不会吃起来很柴。等到准备好猪肉以后，我们把猪肉放在水中清洗干净，再清洗干净以后，就可以把猪肉剁成肉馅儿了，而且在剁肉馅的时候，要想做出来的肉香更加好吃，一定要自己来剁，不要放在绞肉机的脚，或者是买那些现成的猪肉下，自己做出来的猪肉下才会更加的好吃，虽然说有些费力，但是为了好吃的饺子，多费点力也是可以的。
等他把猪肉效果好以后，就可以开始来调馅儿了我们为了让馅儿的口感吃起来更加的好，要网线里边加入一些水，而且在加水的时候要多次少量的加入，并且要用筷子不停的顺时针搅拌，因为猪肉里边的纤维也是比较的粗的，在加入了一些水以后让猪肉充分的吸收了水分，吃起来口感才会更加的嫩滑，不会柴。
然后我们准备一些大葱和生姜分别清洗干净，切成末之后加入到肉馅里面，再次充分的搅拌均匀，等到再次充分搅拌均匀以后，我们就可以在网络线里面加入适量的酱油和食用盐了，加入酱油的目的也是为了让肉馅的颜色看起来更加的好看一些。然后准备一口锅在锅里面加入适量的食用油之后，加入一些八角和花椒放在锅里面，等到炸出香味以后把花椒和八角捞出来扔掉，然后把油放凉，等到放凉以后把油浇在肉馅里面，充分的搅拌均匀以后，放在冰箱里冷藏冷藏时间大概15分钟到20分钟左右就可以了。
这样做出来的猪肉下才会更加的好吃，喜欢吃其他的配菜的时候，也可以在里面加入一些其他的配菜，然后包成饺子就可以了，这样做出来的饺子馅吃起来肉不仅非常的鲜嫩，而且口感也是最好的
