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港式沙嗲牛腩做法(香港清炖牛腩最正宗的做法)

港式沙嗲牛腩做法(香港清炖牛腩最正宗的做法)

更新时间:2024-04-17 15:23:53

港式沙嗲牛腩做法

用料

牛肉150克

辣椒,洋葱各半个

沙爹一匙

盐少许

料酒少许

蒜两小个

姜一片

葱一条

做法

1/9准备好食材

2/9牛肉切薄片

3/9加入(沙爹,姜蒜,鸡精,蚝油,料酒,盐少许)腌制半个钟

4/9牛肉腌制好,洋葱切小条,辣椒切小,蒜拍一下

5/9锅里下油放蒜辣椒爆香

6/9把牛肉下去翻炒一下(大火)

7/9马上放洋葱炒炒圴勺

8/9炒好放葱关火

9/9装盘

将一斤牛腩清洗干净,去除水份。热水下锅,将牛腩焯水,去除牛腩里面的血水和杂质。

将辅料包在小纱包里做成香料包,白萝卜去皮。

焯好水的牛腩倒入压力煲中,加热水,水量根据自己的意愿添加。再加入酱油、黄酒、盐、白糖、味精、香料袋,盖上锅盖,压20分钟。

将白萝卜切片备用,事实上一根白萝卜用不完。压力煲中煲20分钟后,将牛腩出锅。

将牛腩连汤倒入砂锅中,再加入切片的白萝卜,事实上牛腩一直放在砂锅中炖,味道会更好。所有食材在砂锅中,文火慢炖20-30分钟。白萝卜和牛腩均已烂熟,滴入八滴香油,撒入葱花,完工。

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