柿子太涩时，可以采取以下方法处理：
1. 温水浸泡法：将柿子放入温水中浸泡一段时间，时间长短根据柿子的硬度和个人口感喜好而定。一般来说，浸泡2-3小时可以使柿子变得较为柔软和甜美。
2. 盐水浸泡法：将柿子放入盐水中浸泡一段时间，可以帮助去除涩味。具体方法是将柿子放入盐水中浸泡约10分钟，然后取出用清水冲洗干净即可。
3. 糖水煮熟法：将柿子剥皮去籽后，切成小块，加入适量的水中煮熟。在煮的过程中，可以加入一些冰糖或白糖，以增加甜味。煮熟后的柿子会变得软糯甜美。
4. 搭配其他食材：可以将涩柿子与其他食材一起烹饪，如与苹果、梨等水果一起炖煮，或者与糯米、红枣等一起制作糕点。这样可以减轻涩味，增加口感和风味。
需要注意的是，以上方法只能减轻柿子的涩味，不能完全去除。此外，柿子的成熟度也会影响其涩味的程度，选择成熟的柿子可以减少涩味的产生。
