主料
猪肉糜500g
抄手皮500g
辅料
豌豆尖50g
小米辣2个
辣椒粉15g
大蒜1瓣
小葱1颗
老姜10g
水淀粉5g
生抽10ml
盐适量
鸡蛋1个
黑胡椒粉5g
白砂糖5g
花椒粉5g
1. 猪肉糜加入鸡蛋、淀粉水、白砂糖、黑胡椒粉、盐、生抽、姜蒜末拌匀，腌制15分钟左右
2. 取一张抄手皮，将肉馅放置在抄手皮的一角（肉馅不要贪心放太多咯）
3. 将抄手皮卷至一半的位置
4. 在抄手皮的一角抹上少许清水（或者直接用肉馅汁抹也行）然后将两个角交叉叠起来，压紧即可。
5. 包好的抄手~
6. 碗中放入蒜末、小米辣圈、辣椒粉、花椒粉、芝麻等调料备用
7. 将滚烫的热油淋在备好的小料碗里，再加生抽、盐、醋等调料拌匀（调料的种类和用量可以按自己的喜好调节）
8. 焯好水的豌豆尖铺在碗底
9. 水烧开后下抄手煮3-5分钟
10. 出锅装盘、撒上葱花就能开动了~
11. 吃的时候拌匀即可。
干拌抄手加葱姜蒜丝胡萝卜丝添加酱油白糖蚝油五香粉调拌即可
