炸豆角丸子是一道美味的家常菜，以下是一个常见的家常做法：
所需材料：
- 豆角：250克
- 猪肉馅：150克
- 葱：适量，切碎
- 姜：适量，切碎
- 蒜：适量，切碎
- 生抽：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 食用油：适量，用于油炸
做法：
1. 将豆角洗净切成小段，放入开水中焯水2-3分钟，捞出后用冷水冲洗，沥干备用。
2. 取一个容器，将猪肉馅放入其中，加入葱末、姜末、蒜末，适量的生抽、料酒、盐、鸡精，搅拌均匀。
3. 将豆角放入切碎的肉馅中，用手搅拌均匀，使豆角与肉馅充分混合。
4. 取适量的豆角肉馅，用手将其搓成丸子状，放在盘子里。
5. 锅中倒入足够的食用油，烧热至约180摄氏度，将丸子逐个放入油中炸制，炸至金黄色，捞出沥油即可。
6. 可以搭配喜欢的蘸料，如辣椒酱或甜面酱等，提升口味。
炸豆角丸子可以作为主菜或配菜供应，口感酥脆，香味扑鼻。根据个人喜好可以调整食材的比例和调味品的使用量。
主料：四季豆300克、丸子200克
辅料：大蒜2粒
调料：豆瓣酱1勺、食盐1小勺、蚝油半勺、酱油半勺、食用油适量
做法步骤：
步骤1：四季豆简单处理一下，然后每根四季豆直接折成两小段放入水中浸泡20分钟，然后清洗干净备用，肉丸子化冻后清洗干净，直接切成2mm厚的薄片，丸子片的厚度可以小于2mm，但是不宜太厚，否则口感会比较差，大蒜去皮后切成蒜片备用。
步骤2：炒锅烧水，水中加入1小勺食盐，锅中的水完全烧开之后倒入四季豆，保持大火继续煮2-3分钟，这一步需要把四季豆焯水焯到七八成熟，等会炒的时候就会比较方便，只需要再简单煎一下就基本可以熟透，煮好后的四季豆捞出控干水分备用。
步骤3：炒锅烧油，油温3成热倒入蒜片炒香，接下来倒入肉丸子，用中火把肉丸子煎至两面焦黄就可以倒入四季豆，四季豆下锅之后中大火煎一会，煎到四季豆表皮带有一点虎皮就可以加入1勺豆瓣酱，大火一起翻炒均匀，再加入半勺酱油和蚝油，还有半小碗清水，大火再煮1分钟就可以出锅盛盘。
