凉拌荞头
准备食材如下：荞头200克，油适量，盐半茶匙，朝天椒个，辣椒油1汤匙，生抽1汤匙
具体做法如下：洗干净的朝天椒切成圈，荞头洗干净，去除外皮，切掉绿苗，修整齐，锅中加水烧开，加入盐和荞头拌匀，煮上一分钟左右至荞头完全变熟，将烫好的荞头捞出来控干水分，荞头放入稍微大一点的容器中，把切好的朝天椒撒进去，加入生抽、盐，用筷子搅拌一会儿，让荞头入味，淋入少许辣椒油，拌匀后装盘即可。
荞头炒腊肉的做法
1.腊肉用温水洗净切片备用;
2.荞头去根，去烂叶洗净切开备用;
3.洗好的荞头是不很可爱呢;
4.姜蒜切碎，青椒切圈，干红辣椒切断;
5.热锅烧油，将腊肉小火炒至透明;
6.放入干红辣椒及一半的姜蒜小炒后装出;
7.锅内还有剩下的油爆香姜蒜，下锅炒荞头，放少盐炒均;
8.将腊肉倒入锅内一起炒，放下青辣椒圈炒断生调入调料即可。
