材料：面粉300克、热水120克、冷水60克、鸡蛋五个（每张饼灌一个）、葱花、盐、油适量。
做法：
1、面粉用热水烫一下，再慢慢加入凉水和成比较柔软的面团，静置半小时；
2、面案抹少许油防粘，将面团擀成椭圆形的大片；
3、在面片上涂少许油和盐，把面片卷起来；
4、切成小段；
5、把面团横向压扁，团圆；
6、擀成薄饼；
7、锅中放适量油，把饼煎至两面金黄八成熟；
8、鸡蛋加葱花加盐混合均匀；
9、用筷子在饼边捅开一个小口，并把饼里面的层划开，把蛋液灌入饼中；
10、 盖上锅盖，每面再煎一分钟至蛋液凝固即可。
1
准备食材
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案板上放上6张饺子皮
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抹点油，撒点椒盐粉
4
六个饺子皮叠在一起
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一枚鸡蛋加点盐打散
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用擀面杖擀成一张大薄饼
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平底锅刷油，放入薄饼，小火煎至两面略呈金黄色
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这时饼皮会稍稍鼓起～用筷子在鼓起的地方戳个小洞
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倒入鸡蛋液
10
继续煎至鸡蛋熟透就可以出锅了
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出锅后刷上自己喜欢的酱料
12
码上生菜、火腿肠等食材
