烧烤锡纸酱汁可以根据个人口味进行调配，以下是一种简单易做的烧烤锡纸酱汁配方：
材料：
- 生抽 2 汤匙
- 料酒 2 汤匙
- 白糖 1 汤匙
- 蒜末 1 小勺
- 姜末 1 小勺
- 香油 1 小勺
- 辣椒粉 1/2 小勺
- 鸡精 1/2 小勺
- 生姜 1 片
步骤：
1. 生姜切成片，放入小碗中备用。
2. 取一个碗，将生抽、料酒、白糖、蒜末、姜末、香油、辣椒粉、鸡精放入碗中，搅拌均匀。
3. 将碗内的调料倒入锡纸上，放上食材（比如肉类、蔬菜等），用手将锡纸包好。
4. 将锡纸包好的食材放在烤架上，用中火烤约 5 分钟。
5. 打开锡纸，将食材取出，将锡纸上的调料倒入碗中，加入生姜片，搅拌均匀即可。
温馨提示：以上配方仅供参考，可以根据个人口味适量调整。如果喜欢辣味，可以多加辣椒粉；如果喜欢甜味，可以多加白糖。另外，烤制时间可以根据食材的种类和大小进行调整。
一、锡纸泡椒酱
红灯笼椒7斤、青小米椒3斤、红小米椒4斤、野山椒3斤、泡姜2斤、大蒜1斤、青花椒400克、麦芽粉5克、鸡精300克、味精200克、糖20克、豆瓣酱100克、米酒10克、白酒5克、菜籽油10斤、色拉油15斤。
制作流程：以上辣椒全部剁碎备用，锅中加入色拉油，菜籽油烧热加入蒜末，泡姜末，青花椒，豆瓣酱，炒香再加入剁碎的辣椒炒到辣椒里水份变干即可调味麦芽粉、鸡精、味精、糖、米酒、白酒即可。
二、锡纸蒜蓉酱
色拉油10斤，大蒜10斤剁细加5克盐用水泡20分钟以上，蒜末炸一半留一半，然后用炸蒜的油把另一半生蒜末炒香，合到一起调味，红小米300克是和生蒜一起要炒熟断生，再加入鸡汁400克、味精200克、鸡精300克、糖20克、蒜香粉200克调味即可。
