首先将菜花切成小块，虾皮用清水浸泡10分钟后沥干备用。
锅中热油，放入葱姜蒜末爆香，加入虾皮煸炒至变色，然后加入菜花翻炒至断生。
最后加入适量盐、味精和少许清水，煮至菜花变软，收汁即可。这道菜口感清爽，菜花的甜味和虾皮的鲜味相辅相成，营养丰富，适合家庭日常食用。
1、材料：大虾500克、菜花100克、适量油、适量盐、适量黑木耳、适量生粉、适量蛋清、适量料酒、适量姜片。
2、将大虾去头去皮， 用刀从虾背上剥开；
3、去掉虾线后，在中间划一小口，将虾尾从洞中穿出；
4、处理好的虾仁中加入姜片，蛋清，生粉，料酒，胡椒和盐；
5、混合均匀后腌制五分钟；
6、锅中烧开水后， 加入适量的盐和几滴油，下入准备好的菜花和黑木耳焯一下， 捞出沥干水分备用；
7、锅中加入适量的油，虾仁翻炒，直至虾仁变色；
8、加入刚焯好的菜花和木耳一起翻炒；
9、翻炒均匀后出锅装盘。
