一、原料
主料 北豆腐适量
辅料 肉馅适量
配料 姜适量，葱适量，淀粉适量，料酒适量，白胡椒粉适量，盐适量，香油适量
二、豆腐丸子汤的做法步骤
1.北豆腐用手抓碎。
2.加入肉馅拌匀。
3.加入淀粉，拌匀，如果豆腐含水多就需要多加淀粉，不然一会儿丸子不能成团。
4.加入葱姜碎、香油（没拍上）、料酒、白胡椒粉、盐调味。
5.用手团成丸子。
6.水烧开，然后关小火让水不沸腾，此时一个个下入豆腐丸子，使其受热定型后再开中小火，以免丸子散开。
7.水开后撇去浮沫，加入葱姜段、盐，煮至丸子漂浮起来即可。
食材：干红薯粉条100克，面粉90克，豆腐150克，姜4克，小葱2根、食用油30克，盐4克，十三香3克，老抽2克，鸡精2克
丸子豆腐汤的做法：
1、姜切末，小葱切葱花，豆腐切块；
2、锅中水烧开，下入干红薯粉条煮4分钟，捞出冷却后，剁碎，放入容器中，加姜、面粉、3克盐、十三香、老抽拌匀，调成干糊状；
3、锅中倒入食用油，油温烧至6成热时，将红薯粉条糊捏成丸子，放入锅中炸至焦黄，捞出；
4、另起锅，加入适量清水，加入炸好的丸子、豆腐、1克盐煮6分钟；
5、最后调入鸡精，拌匀，盛出，撒葱花。
小贴士：
红薯粉条是在将红薯打成浆糊之后制作而成，这个过程中红薯中的淀粉能够更好的分离出来，更易被人体所吸收。
