发面酸奶饼的做法如下：
材料：面粉500克，酸奶250克，酵母粉5克，白糖适量，食用油适量。
步骤：
1. 将酵母粉放入温水中搅拌均匀，静置5分钟。
2. 将酵母水倒入面粉中，加入酸奶和白糖，揉成光滑的面团。
3. 将面团盖上湿布，放在温暖的地方发酵1小时，直到面团体积膨胀一倍。
4. 将发酵好的面团揉搓几下，排出气泡，然后分成若干小面团。
5. 将每个小面团擀成饼状，用叉子在饼上扎几个小孔。
6. 热锅凉油，将饼放入锅中，小火慢煎至两面金黄即可。
注意事项：
1. 面团的发酵时间和温度有很大关系，温度越高，发酵时间越短。一般来说，夏天发酵1小时左右，冬天可能需要2-3小时。
2. 煎饼的时候要用小火，否则容易煎糊。
发面酸奶饼的制作方法非常简单。首先准备面粉和酵母，将面粉和酵母混合均匀，加入适量的温水搅拌成面团，然后放置在温暖的地方进行发酵。
当面团发酵到两倍大小时，加入适量的酸奶和少量的盐，揉匀后再进行二次发酵。
最后将面团搓成小饼，放入平底锅中煎烤即可。这种饼口感柔软，微酸微甜，非常适合早餐或下午茶。
