用料
鸭血 块
韭菜 克
蒜 瓣
生抽 勺
料酒 勺
盐 克
姜 片
大葱 根
绿豆芽
小米辣
步骤 1
盒装鸭血，拿出后，洗净，切成长条，葱姜蒜小米辣，切好备用
步骤 2
炒锅里放少许水，水沸腾后，放入鸭血，料酒（不要用勺翻搅，易碎），煮二三分钟，捞出，控水，韭菜切段备用
步骤 3
炒锅放少许油，把焯过水的鸭血放入煸炒（去腥），不用锅铲，掂锅使均匀煸炒，二分钟
步骤 4
锅里放油，烧热后，放入葱姜蒜小米辣，煸炒出香味，放鸭血滑炒，放入盐，十三香，大火，放入豆芽，生抽，临出锅放入韭菜，味精，翻炒出锅
用料：
鸭血，大蒜，香菜，黄瓜，熟白芝麻，辣椒面，生抽，醋，辣椒油。
做法：
我买的是盒装鸭血，大概3元一盒。去掉外壳，把鸭血放入锅内，加水一起煮制。
将鸭血煮上5分钟，取出鸭血。
把煮好的鸭血切成薄片。
大蒜切末。黄瓜洗净，拧掉表面的黄瓜刺，把黄瓜切成或者刨成薄片。
取一小碗，放入熟白芝麻、蒜末和辣椒油。
往锅内倒入烧热的热油，爆香辣椒面，加生抽和少量的醋调味，再倒入一点辣椒油，搅拌均匀。
在盘子底铺上一层黄瓜片，将切好的鸭血整齐推倒在盘中，在表面淋上调好的酱汁。
这道凉拌鸭血就做好了
