羊血焯水是用冷水还是热水（生羊血怎么焯水才正确）

结论：羊血焯水一般使用冷水。
解释原因：羊血中含有大量蛋白质和血红蛋白，在高温下易凝固和硬化，影响口感和食用安全。
而使用冷水焯水可以避免这种情况发生。
内容延伸：羊血焯水是制作许多羊肉料理的必备步骤，除了使用冷水焯水外，还需要在水中加入姜片、葱段等调味品，煮至羊血变色后捞出，清水冲洗几遍，以去除血腥味和杂质。

肯定是用热水来焯了，如果用冷水来焯的话，随着水温的渐渐升高，会把羊血慢慢煮化，而用热水的话，热水的高温会使羊血一下子凝固，从而成型，并且会焯出来多余的脏的血沫。