原料：羊心、羊肺各100克，羊肾80克，无花果4个，山药100克，红椒50克，黄酒1大匙，精盐1小匙。
羊杂山药汤的做法步骤
步骤1、
羊杂用清水浸洗除去血切成块状。
步骤2、
再放入沸水中烫透捞出。
步骤3、
山药去皮清洗干净切厚片。
步骤4、
红椒清洗干净切圈。
步骤5、
无花切果半。
步骤6、
将清水烧沸，下入所有原料旺火煲20分钟，在滚沸时，烹入黄酒。
步骤7、
再转至小火煲2小时。
步骤8、
最后放入精盐调味即可。
1、羊前腿一只斩成大块清洗干净浸泡一个小时左右去血水，期间换几次水。
2、葱、姜剥去外皮清洗干净，葱切大段、姜用刀拍扁，花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好。
3、浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉。
4、煮至沸腾撇去血沫。
5、撇净血沫后加入适量的料酒，放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮。
6、炖煮期间撇去浮油，这样食用时不会油腻腻的。
7、炖煮一小时后用筷子夹去配料，加入适量的盐调味儿继续炖煮30分钟左右即可关火。
