食材：光鱼1条，红椒1个，面粉20克，香菜1棵，葱15克，姜10克，蒜5瓣，花生油30毫升，料酒20毫升，白糖30克，醋25毫升，老抽5毫升，生抽10毫升，盐3克，胡椒粉2克，味精2克，香油5毫升
做法：
1. 先将黄鱼洗净，去鳞， 去掉内脏，一面斜切三刀。
3. 葱姜蒜切碎，料酒、白糖、醋、酱油、盐一起调匀。
4. 锅里放油，把鱼的两面裹上面粉，六成热放入鱼炸制，两面金黄色即可，盛出来备用。
5 .锅里留底油，放入葱、姜、蒜、红椒煸炒出香味。
6. 倒入调料汁，加300毫升水，放入煎好的鱼、胡椒粉烧制。
7. 开锅转中火烧5分钟，转大火把汤汁收到浓稠。
8. 放入香菜、味精、香油调味即可。
光鱼 600克 、 葱姜 适量 、 料酒 半碗 、 大料 2个 、 青红椒 各半个 、 生抽 1茶匙 、 盐 1茶匙 、 白糖 少许
光鱼清洗干净
锅里加入适量的底油，放入葱姜和大料爆香。
倒入少许的辣椒酱和适量的水。
倒入适量的生抽和料酒。
倒入一点白糖和食盐，将锅里的汤汁煮开。
倒入光鱼大火炖煮。
出锅前撒一点青红椒丁
将锅里的汤汁煮的浓稠即可
