豆芽长得快需要控制好水分和温度，以下提供两种方法：
方法一：
准备1碗干黄豆，用清水冲洗干净，放入碗中，加入清水放在室温下浸泡一晚上。如果是夏天，要放进冰箱里浸泡，防止变质。黄豆充分泡涨，能用手捏碎时，倒掉清水沥干。
准备一个沥水篮、2块纱布。一块纱布铺在沥水篮底部，把沥干水的黄豆倒在上面，用手均匀铺开。另一块纱布盖上黄豆上，浇上一些清水，把纱布打湿即可。
把沥水篮放在阴凉通风处，每天浇水2次，一定要把纱布打湿，才能给豆芽提供更多的水分，让其正常生长。
大约一天后，黄豆就会长出小芽。继续浇水，第二天根部已经有2~3厘米了。再浇2天的水，根部就能长到5厘米左右了，就可以采收了。豆芽就发好了。
方法二：
准备100g绿豆。加水充分浸泡，至少4个小时，一般是泡一个晚上，看到已经明显发胀就差不多。捞出后转移到淘米盆中，下面再放个盆接水，用一块纱布完全覆盖在上面。要求纱布绝对无油，纱布完全遮住绿豆。之后使用重物按压好，放到相对阴暗的地方，不要见阳光。
最后每天都要给它喷洒一次水。
注意：在操作过程中要注意卫生，避免污染。
怎么泡才能长的快？
豆芽泡了一定程度，以后要把豆芽捞出来，放在一个盆里，上面盖上一块湿布，然后把它放到阳光下面，过几个小时以后再重复一次，这样豆芽长得最快
