香菇要做成干香菇，基本上就要做成脱水状的，因为香菇想要做好的话，一定要从选材上就选好，先将香菇的原料选好。
选好香菇的原料，进行清洗。清洗干净以后可以进行一下浸泡，浸泡完以后就要在太阳底下进行暴晒，至少要在大太阳底下先暴晒3~5天，这样的话效果来说更加好，因为一定要晒干，因为晒不干的话，干香菇基本上是做不成的，可以选择烤香菇杆，这样的话可以更好的把它的口感得到提现。
想要香菇有味在前面就一定要进行腌制，先放入一些食用盐，白糖，生抽。
用一些大料，这些一定要先把香菇进行清洗干净，清洗干净以后里面有一些水分，然后这个时候进行腌制
