脆皮瓠子怎么调脆（瓠子清炒怎么炒不发黑）

、瓠子擦成丝。



2、调汁。碗中加入生抽2勺，香醋1勺，糖1勺，盐1克。搅匀。



3、干辣椒剪成小段，放碗中，锅中放适量油，油温七八成热时，把油倒入辣椒碗。形成辣椒油。油温不要太高，否则辣椒容易糊。



4、将碗汁倒入瓠子丝中，再倒入适量的辣椒油，拌匀即可