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油炸瓠子饼怎么做(瓠子饼的做法视频教程)

油炸瓠子饼怎么做(瓠子饼的做法视频教程)

更新时间:2024-04-17 04:56:43

油炸瓠子饼怎么做

材料:嫩瓠子1000克,糯米粉300克,面粉、猪五花肉、熟鸡肉、虾仁各100克,水发冬菇20克,火腿50克,鸡蛋2个,酱油20克,葱末10克,熟猪油200克,芝麻油100克。

制作方法:

1.锅置旺火上,加熟猪油50克烧热,下肉丝、鸡肉丝、冬菇丝、火腿丝及酱油煸炒几下,随即放入虾仁略炒,盛起成馅料。

2.鸡蛋搕入碗中,加面粉、瓠丝、葱末拌成稠煳,然后用大碟一只,里面抹上芝麻油,倒上1/4的糊,轻轻摊平,把炒好的馅料均匀地放在糊上,上面覆盖一层糊,使不露馅,即成饼坯(共做2个饼,分2次煎熟)。

3.平锅放中火上,倒入熟猪油50克烧热,端碟倾斜将饼坯滑入锅中,煎至一面淡黄色时,把饼翻身,再加熟猪油25克继续煎至成熟取出,切成40块菱形块,装盘即成。

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