1、豆腐改成5厘米宽的对角的三角形，1厘米厚的片，用平盘装上，撒上盐腌一下，滗去水分;
2、 猪肉剁成末;
3、大蒜切成2厘米的段;
4、 豆瓣辣酱要剁碎;5. 将猪油烧沸后下入豆腐，待两面都煎黄后就取出;
6、 另外，再将油烧沸，下入猪肉末炒熟，烹料酒，加入豆瓣辣酱炒香;
7、 再加入豆腐、盐、味精和汤，焖入味，收干汁，放入大蒜和香油，装入盘内，即可。
步骤 1
把豬肉剁成末，大小隨意。豆腐切片晾干水。蔥切段，薑蒜切末。
步骤 2
熱油小火把豬肉炒散裝起來。
步骤 3
洗乾淨鍋，熱鍋下油。小火炸豆腐。炸到兩面金黃就可以乘起來了。
步骤 4
炸完豆腐之後鍋底留點油，把蔥薑蒜下鍋炒香，放入豆腐和肉末。
步骤 5
放醬油，糖翻炒。
步骤 6
加半碗水煮一煮。
步骤 7
湯汁稍微收一下就可以起鍋了~~
