主料：豆腐(北)80克,对虾300克
辅料：鸡蛋清100克,扇贝(鲜)10克,香菜50克
调料：盐10克,植物油10克
海鲜豆腐的做法：
1.豆腐冲法后，抹干水分压碎，加入鸡蛋白、盐，搅至均匀。2.鲜扇贝飞水，盛起吸干水分，1分为4，加入拌匀的豆腐蛋白，倒入有深度的碟内。3.鲜虾去壳去肠，洗净吸干水分，放在豆腐面上。4.烧滚半锅水，放入蒸格，大火蒸10分钟，将10克烧滚的油淋在其上，洒上芫茜叶即可进食。
主料
豆腐 虾仁 鱿鱼
辅料
淡菜适量 青椒适量 葱适量 姜适量 蒜适量 蚝油适量 番茄酱适量 生抽适量 罗勒适量
步骤
1. 将豆腐切成方块，放平底锅煎到两面金黄
2. 蚝油，番茄酱，生抽，料酒，白胡椒，糖，加一点水兑成汁，葱姜蒜切末
3. 鱿鱼和淡菜焯热水，青椒丝和虾仁滑炒变色盛出备用
4. 锅里放油，烧热后放葱姜蒜呛锅，然后然后倒入2配好的汁，烧滚，放罗勒
5. 放入所有的调料，裹均匀料汁即可出锅
6. 出锅后放少许青葱丝装饰，也增味不少
大师秘籍
1、海鲜最好用鲜的；
2、豆腐易散，煎的时候不要频繁翻面；
3、鱿鱼和淡菜过水马上起锅，不要太久；
4、罗勒很配海鲜，喜欢可以多放。
