煮蛏子不开口的是因为在煮之前已经死了，如果蛏子死了还有没有3小时的话，是能够吃的，不过要好好的清洗。一般来说，死过的蛏子不建议再食用，因为蛏子的蛋白质含量很高，死过以后容易滋生杂菌，从而很快变质，吃了对身体不好。爆炒蛏子配料：蛏子、葱 、姜、蒜、豆豉酱、青椒、红椒、洋葱做法：
1、蛏子放盐水中浸泡至少两小时吐沙子；
2、葱姜蒜切片，洋葱切块，青椒红椒切好备用；
3、泡好的蛏子放入沸水中煮一会捞出备用；
4、油锅烧热，葱姜蒜炒出香味，依次放入洋葱青椒红椒，最后放适量豆豉酱，适量加一点水；
5、蛏子放入锅中翻炒。
