用料
鳝鱼丝 200g
茭白 2个
生抽 1勺
料酒 ｜勺
生姜 1块
胡椒粉 少许
葱 1根
味精 少许
做法步骤
1、食材：1根小葱，2个茭白，200克鳝丝（买的是净菜），姜2片，生抽1勺，料酒1勺，胡椒粉少许，
2、茭白洗净，先切片再切丝
3、鳝鱼清洗干净后划成条状再切5～6厘米长度的段，再准备2片姜
4、热锅，油稍微多点，下2片姜煸出香味，
5、4⃣加入茭白丝炒至变软，
6、加入鳝丝快速翻炒
7、淋入1勺料酒
8、1勺生抽
9、鳝丝炒到变色，撒入葱油及少许提鲜调味料即可出锅，装盘子后撒上少许胡椒粉，就可以了
· 鱔丝去除内脏和血污，清洗干净切成寸许长
2· 放一丁点细盐，葱姜料酒抓匀腌制去腥
3· 茭白切成薄片再切成丝
4· 锅烧热倒入油爆香葱姜，下鳝丝煸炒，倒料酒2大勺烹香，盖上锅盖焖煮三四分钟
5· 倒入茭白丝，放蒸鱼豉油一勺，六月鲜酱油一勺，白糖一小勺炒匀，盖锅盖焖煮二分钟
6· 出锅之前洒上胡椒粉，葱花。
