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尖椒爆肚仁正宗做法(油爆肚仁正宗做法)

尖椒爆肚仁正宗做法(油爆肚仁正宗做法)

更新时间:2024-04-27 21:05:02

尖椒爆肚仁正宗做法

1牛肚改刀切片,圆葱尖椒切块。

2烧水,水开下 入牛肚,煮开空出水分。

3锅里烧油,油温七成热倒入牛肚和配料,过油八秒钟倒出控油。

4锅内留底油放入干辣椒炒香倒入牛肚放入生抽、糖、盐、味精翻炒均匀即可。

  1.肚子洗后入沸水锅氽1-2分钏捞出,刮洗净白膜,再入汤中煮至肚子软熟(或用高压锅加热25分钟),捞出晾凉后改成长5厘米、粗1厘米的条,青洒戚切成滚刀块,泡辣椒、葱切成马耳朵形。

  2.精盐、料酒、胡椒粉、味精、水淀粉、香油、鲜汤兑成芡汁。

  3.炒锅置旺火上,放油烧至六成熟,放入肚条、姜、葱、蒜、泡辣椒、青尖椒爆炒出香,青尖椒断生,烹入芡汁,待收汗炒匀装盘成菜。

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