1、主料：紫菜(干)(10克)，虾仁(10克)。辅料：鸡蛋(60克)。调料：植物油(5克)、料酒(5克)、醋(5克)、酱油(5克)、味精(3克)、香油(5克)。
2、将紫菜洗、撕开备用。
3、鸡蛋打开，在碗里搅匀。
4、虾仁洗净，加料酒浸泡10分钟。
5、旺火将植物油烧热，倒入酱油炝锅，立即加水1碗，放入紫菜、虾仁煮10分钟，再放入蛋糊、醋略加搅动，蛋熟起锅，加入味精、香油即成。
以下是紫菜大虾汤的家常做法：
材料：
鲜虾500克
紫菜10克
姜片5片
盐适量
胡椒粉适量
香菜适量
步骤：
鲜虾去壳去虾线，用料酒和盐腌制10分钟。
紫菜用温水泡发，洗去泥沙和杂质。
锅中加水，放入姜片煮至水开后放入虾仁，煮至虾仁变红变曲，捞出备用。
锅中加水，放入紫菜、虾仁、姜片，煮开后加入盐、胡椒粉，再煮5分钟即可。
盛出汤，撒上香菜即可。
小贴士：
紫菜泡发后要仔细洗去泥沙和杂质，以免影响口感。
虾仁可以用料酒和盐腌制一下，去腥味和增加口感。
紫菜大虾汤可以适量加入豆腐、蘑菇等食材，增加口感和营养价值。
可以根据个人口味加入适量的辣椒油或香油等调味料提味。
