油炸冰淇淋怎么炸不化（油炸冰淇淋可以用空气炸锅做吗）

火候较小，且冰溜子外面裹着鸡蛋液、面粉和面包糠，可以保护冰溜子不被高温融化。成菜要求外皮酥脆，内料主体不融化但表面有少许汤汁

冰欺凌上面裹着东西而且下锅的时间非常短 只是把表面的东西炸一下形成了一层膜抱住了里面的冰激凌所以不会渗出来。

炸的时间短，用旺火多放油等油热了，有100多度时下锅快炸，炸个30多秒钟，外面挂的煳一变色就出锅，不信你炸个五到十分钟试试，就会炸化了。