用料
戈雅鱼 一条、姜 5片、葱 半根、蒜 3瓣、糖 适量、料酒 适量、盐 适量、生抽 老抽
红烧戈雅鱼的做法步骤
步骤 1
将鱼洗净，我把鱼鳍全部剪掉了，还有背部和嘴巴两边的硬骨头剁掉了。
步骤 2
锅里放油转匀，小火烧热，让锅吃透油煎鱼是不会粘锅的。放葱姜蒜爆香。
步骤 3
鱼放进锅里煎，煎好一年煎另一面。
步骤 4
鱼煎好后添开水没过鱼，再放葱姜蒜，料酒，生抽，老抽，糖，花椒。
步骤 5
大火煮开炖到水少，放盐，味精，收汁。
步骤 6
放了几粒红椒圈配色，出锅装盘。
1、戈雅鱼宰杀制净，放热油中炸至外皮凝固，捞出备用；葱、姜、蒜分别择洗干净，葱切段， 姜、蒜切片。
2、葱、姜、蒜炒出香味，放入戈雅鱼，加高汤、料酒、盐、胡椒粉、酱油、白糖、蚝油，大火烧沸，转小火烧至入味，加鸡精调好口味，装盘。
