1
食材： 活珠子若干、椒盐若干、酱油若干。
2
将新鲜的活珠子冷水下锅，一直煮到沸后，将火调小，煮5-10分钟。 如果是冷冻的，连袋一起下锅煮，煮到沸后，将火调小，煮15分钟。
3
用漏勺盛起活珠子到碟子里，用冷水稍微冲一下降温，当然不冲水也可以。
4
吃的时候，敲开活珠子的大头，然后抠出一个小孔，用手指将里面的薄膜撕开一个小口，然后就可以嘴巴套上面喝鲜水了。
5
喝完鲜水后，剥掉蛋壳，蘸着椒盐或者酱油吃。
活珠子带壳的煮法如下：
将新鲜的凤珠冷水下锅，煮沸后，将火调成中火。
煮五分钟左右，鸡蛋会裂开，此时可以加入适量的水。
继续煮十到十五分钟，鸡蛋会完全熟透。
煮熟后，将鸡蛋取出，敲碎外壳。
然后把敲碎外壳的鸡蛋放回锅中，加入适量的清水和香料。
加入适量的老抽和生抽，提味提色。
煮沸后转小火十分钟即可。
最后装盘即可食用。
按照以上步骤操作，就可以煮出美味的带壳活珠子了。
