山上的小蒜具有丰富的营养价值。首先，小蒜中含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物等营养成分，能够提供人体所需的能量和营养。
此外，小蒜还富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、铁、钙等，这些成分有助于增强人体免疫力和促进血液循环。此外，小蒜还含有丰富的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动和消化功能。总之，山上的小蒜是一种营养丰富的食材，适量食用对人体健康有益。
山上的小蒜具有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、纤维、灰分、钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C等。每100克野小蒜中就含有蛋白质3.4克，脂肪0.4克，碳水化合物26克，另外还有丰富的钙、磷、铁、胡萝卜素、维生素B、维生素C等，因此具有极高的营养价值。
此外，野小蒜还含有多种微量元素，包括钾、钙、镁、磷、钠、铁、锰、锌、铜等。每100克小根蒜鲜品中含17种氨基酸的总量约为701953mg，游离氨基酸78813mg，必需氨基酸分别占总氨基酸和游离氨基酸的285%和1830%。其中以谷氨酸和精氨酸含量最高。
总之，山上的小蒜具有丰富的营养成分，可以作为健康饮食的一部分。
