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八大碗卷煎做法(老席八大碗卷煎做法)

八大碗卷煎做法(老席八大碗卷煎做法)

更新时间:2024-04-16 23:44:26

八大碗卷煎做法

主料 鸡蛋2个 肉100克

辅料 盐1匙 姜1克

鸡蛋卷的做法步骤

1.鸡蛋打散放点盐,猪肉剁碎(里边放少许姜末,也可不放)

2.不粘锅放少许油,蛋液倒入煎蛋饼,不要太厚,慢慢晃动锅子至圆,差不多时就可以放肉末,平铺好,卷好就是。收尾的时候可以在结合口那弄点蛋液粘牢一些。

3.放蒸锅蒸熟就可以切片吃啦……一层肉一层蛋。

步骤

1.摊好鸡蛋皮。葱姜切末,红薯淀粉用一点点水化开成泥。

2.肉馅和淀粉按500克:150克的比例,加入葱姜末、盐、十三香,抓拌均匀,平铺鸡蛋皮,在蛋皮上薄薄的抹一层抓拌均匀的肉馅,从一头卷起来,接口压在下面,全部卷好,放在蒸锅里蒸熟,大火40分钟。

3.取出晾凉切成薄片。这时候可以分成一份份食品袋包装,放冰箱冷冻,随吃随蒸熟。也可以用豆筋(豆皮)或海带卷。

4.蒸的时候,把一片片平铺在一个碗里一层,再把碗填满,上面加一点葱姜丝,上蒸锅蒸熟(20分钟),拿一盘子盖在碗上,2只手拿紧碗和盘子,把碗扣在盘子里,完成

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