原料：鲫鱼一条，老豆腐适量
佐料：生姜，盐，胡椒粉，白醋，香菜，胡萝卜（点缀）
制作步骤
步骤
具体操作
步骤1
将鲫鱼去鳞取出内脏清理干净
步骤2
用纸巾擦干鱼身上的水
步骤3
豆腐切大块，香菜切段，生姜拍散
步骤4
将锅烧的很热很热，倒入油淌一遍然后把有倒出，放入鱼煎至两面微黄
步骤5
鱼煎好后接着倒入热水，水要没过鱼身
步骤6
大火煮开撇去表面的浮沫
步骤7
把豆腐块和生姜一起放入锅里中火炖煮
步骤8
见鱼烫浓白后加适量盐，再煮片刻
步骤9
最好撒胡萝卜花，加适量胡椒粉，白醋即可盛出撒香菜段
原料：鲫鱼1条，鸡蛋2个，白萝卜1个，葱2棵，姜1块，蒜3瓣。
调料：盐、鸡精、料酒、胡椒粉、食用油各适量。
做法
第一步：鲫鱼去除内脏和鱼鳞等杂物，洗净在鱼的两面切花刀，然后倒入一勺盐把鱼全身抹均匀，再腌制15分钟。
第二步：再煎两个鸡蛋，热锅倒入冷油，油热打入鸡蛋煎，煎至一面定型翻一面煎，煎至两面金黄即可出锅放碗里备用。
第三步：准备一个白萝卜去皮擦成丝，只要擦一盘子就足够了，剩下的拿去炒菜吃。
第四步：锅烧热倒入油，油热放入腌制好的鲫鱼煎，先不要去翻动它，小火慢煎，把它煎至一面金黄再翻一面煎，把它煎至两面金黄铲出放盘子里备用。
第五步：起锅烧油，放入姜片、蒜炒香，然后倒入一大碗开水，放入煎好的鲫鱼大火煮开，倒入开水使鲫鱼汤更奶白。
第六步：盖上盖子中火煮15分钟。
第七步：时间到打开盖子，放入煎好的鸡蛋，再放入葱结，盖上盖子再煮5分钟。
第八步：煮的差不多时再放入白萝卜丝，调入一小勺盐，少许鸡精和胡椒粉，一汤勺料酒翻拌均匀即可出锅。
第九步：出锅装碗里，再撒一些葱花美味即成。
