春天的嫩桑叶芽可以凉办了吃。操作如下：将採摘下的嫩桑叶用水清洗干净备用，锅里放水烧开后将洗净的嫩桑叶放进去烫一下捞出来装盘，然后将调好的（蒜蓉，小米椒，生抽，蚝油，醋，香油）料汁放入热油锅中加热倒入盘中，这时一盘清淡可口的凉菜就呈现在你面前！
材料：
新鲜桑叶（嫩芽更好）150克，大蒜半个，花生油、蚝油、生抽、食盐适量。
做法：
1.桑叶洗净，清水煮开，加入桑叶及适量食盐，煮5分钟左右，捞出放入凉开水中泡5分钟，捞出沥干。
2.大蒜切碎，热油爆香，铺在桑叶上。
3.最后用蚝油、生抽、食盐、花生油、适量清水煮成酱汁，均匀浇在桑叶上即可。
