如果没有变质是可以吃的，隔夜食物能不能吃关键看存放条件。
实际上，并不是哪些食物隔夜不能吃，而是看怎么储存过夜的。比方说，室温过夜的剩菜、剩饭、汤、卤味最好别吃，因为容易细菌繁殖，造成腹泻等疾病。
科学界的一般建议是剩饭、剩菜在室温存放不超过4小时，气温高的时候不能超2小时，这是因为20－30℃的时候细菌繁殖最快，因此要尽快降温到冷藏条件。
此外，剩菜、剩饭再吃的时候需要彻底热透，而且在冰箱中存放的时间不要过长。
食品保存很重要，如果当天吃不完，可以放冰箱保鲜柜里面，这样食品就不容易坏，然后第二天加热一下还是可以吃的，但是口感会受影响。
