海水晒盐为什么采用蒸发结晶而不采用冷却结晶方法（海水晒盐为什么用蒸发结晶）

海水晒盐采用蒸发结晶方法是因为其效率更高。蒸发结晶方法是通过加热海水使其蒸发，水分子蒸发后会形成单独的盐分子，从而达到分离的目的。

这种方法可以在相对较短的时间内将海水分离成盐和水，而且可以在大规模操作中使用，从而提高生产效率。

相比之下，冷却结晶法的效率相对较低。这种方法是将海水加热至饱和状态，然后通过冷却使盐分子结晶析出。

这种方法需要更长的时间和低温环境，因此生产效率不高，且只适用于小批量操作。因此，蒸发结晶法在工业生产中更为常见和有效。