鸡蛋炸酱的用料：黄酱1大匙 、 鸡蛋1只 、 水适量、色拉油适量、小葱10g。
烹饪步骤：
1.鸡蛋一只，打成蛋液，大酱一大匙，用清水泄开，再切一点葱花。
2.锅入底油，烧热后，将蛋液浇入，快速翻炒熟，盛出。
3.锅中再补点油进来，烧热后，改小火，将泄好的大酱倒入，快速但耐心地翻炒几分钟。
4.加入葱花和鸡蛋，继续翻炒均匀，就可以关火出锅了。
我是这样做鸡蛋炸酱的，首先，无论是啥酱，都要用啤酒给懈了，再准备点葱姜蒜少许，将2个鸡蛋打散备用，还需备点白糖料酒，齐活，做锅点火倒油，先将鸡蛋摊熟处理成小块块，成出备用，再倒点油放入葱姜蒜爆香，倒入懈好的酱，小火慢慢的熬熬一小会，再将摊好的蛋块倒入酱中混在一起，加上点白糖料酒，继续在锅里开大火，合为一体，爆出酱香味，关火盛出，完美。
