一千多斤牛肉只有一斤多的肉叫什么（早市上20多元一斤的牛肉是什么肉）

一千斤牛肉里只得一斤的金钱腱，又叫“千分之一”牛肉，是牛后腿里的牛腱芯，一般1根金钱腱重量不超过800克，一头牛仅2条，被认为是全牛中的精华部位。金钱腱筋肉纵横交错，结实有弹性，肉质有韧性。古龙进出口的塔斯蒂金钱腱，来自乌拉圭大厂，不仅品质有保障，口感也更为出众，很适合中式的卤和炖，久炖之后仍然韧而不老、软而不烂。