用料:
鳗鱼 1斤
姜 4片
盐 适量
枸杞 8粒
当归 2片
蒜 2瓣
油 适量
鳗鱼汤的做法步骤:
步骤 1
买的是一斤量，只有几块，洗干净。准备姜、蒜瓣儿
步骤 2
锅里放油，加姜蒜，炒两下，放鳗鱼，加盐，不要经常翻炒，注意不要粘锅，煎一会儿后翻身
步骤 3
加水，没过鱼肉，可以再多加一点，开大火熬，加当归，增加味道
步骤 4
注意看汤会冒泡，注意锅盖被顶起来，大火煮15分钟，汤基本已经乳白色了，转中火，继续熬个15分钟。
步骤 5
如果时间充足，可以多熬一会儿，汤会变得很有胶质。出锅前放枸杞。
用料
冬瓜1斤，鳗鱼半斤，姜片少许，小葱2根，油少许，盐2小勺，料酒少许，蚝油少许，豆瓣酱1小勺
做法

1/8 准备好食材。

2/8 冬瓜去皮去籽切片，鳗鱼洗净切段。

3/8 锅里放入少许油，放入姜片和鳗鱼翻炒，

4/8 然后加入冬瓜，

5/8 加入盐，料酒，耗油和豆瓣酱，

6/8 加入适量的水，中大火煮20分钟，

7/8 剩少许汤汁放入葱花即可。
