原料：生小肠、青椒、红椒、姜、葱、蒜、油、盐、酱油、蚝油、料酒、胡椒粉、淀粉、糖、鸡精、水。
做法步骤：
第1步、猪生小肠。
第2步、放入淀粉和食盐 ，抓洗干净 。
第3步、切花刀 。
第4步、再切成小段，装盘备用 。
第5步、准备青红椒 ，葱姜蒜 。
第6步、把配菜切好 。
第7步、用酱油、 蚝油、 料酒 、胡椒粉 、淀粉 、糖 、鸡精和水，做一个酱汁。
第8步、烧开一锅水， 倒入生肠焯水一分钟 。
第9步、定形变色捞起 。
第10步、起锅热油，炒香葱姜蒜 。
第11步、倒入生肠翻炒 。
第12步、将适量的盐，炒至水分收干， 表面有点微黄。
第13步、放入青红椒 。
第14步、青红椒炒至断生 。
第15步、倒入酱汁。
第16步、大火收汁后出锅。
1/8 小肠翻过来 加入适量的地瓜粉和盐 揉搓 再清洗干净 洗干净的小肠 水开焯水30秒 迅速捞出冷水再冲洗

2/8 洗干净的小肠 切好待用（小肠不能切太短 炒了会缩水）

3/8 所有配料切好 待用

4/8 锅烧热 倒入适量的油 加入姜丝 蒜蓉 干辣椒 爆香

5/8 倒入小肠 （大火翻炒）

6/8 加入米酒

7/8 加入红尖椒 葱丝 盐巴味精 蚝油翻炒均匀
