用料：牛肉馅 400g，洋葱 1个，料酒 适量，生抽 老抽 适量，盐 适量，黑、白胡椒粉 适量，花椒粉 适量，糖 适量，花椒 适量，葱姜 适量，面粉 500克，食用油、香油 适量
做法步骤
1、和面，面粉加入偏热一点的水，和成较软的面团，备用。
2、洋葱切末，葱姜切末，花椒用开水泡一会儿，分次加入牛肉馅中，搅拌上劲。
3、肉馅中加入葱姜末，少许料酒、生抽、适量黑、白胡椒粉和花椒粉，老抽上色，少许糖提鲜，适量盐调整好咸淡，为避免洋葱出水，最后加入洋葱就不再加盐了。以上搅拌均匀。
4、加入适量食用油和香油封住香味。
5、最后将洋葱末挤出水分，拌入牛肉馅中。
6、手上抓点干面粉，揪一个面团，不用揉
7、擀薄，包入馅料，整理好
8、平底锅烧油，烙制。
用料：牛肉馅儿500克、花椒粉2勺、面粉500克、葱末适量、五香粉1勺、料酒1勺、胡椒粉1勺、盐适量
清真牛肉饼的做法步骤：
步骤 1、准备好材料，面粉加水和成光滑面团备用，葱花、酥油（油和面的混合物）花椒粉（用锅炒香）、胡椒粉
步骤 2、面团擀成长条状，涂抹一些酥油，酥油的制作很简单，油烧热和面粉混合即可
步骤 3、涂抹均匀后备用
步骤 4、肉馅儿放入盐、胡椒粉、花椒粉、料酒腌20分钟，然后取一些均匀铺在面上
步骤 5、留一部分收口用，不要铺的满满当当
步骤 6、肉上撒一些胡椒粉和五香粉和少量盐
步骤 7、撒葱花
步骤 8、两边对折卷起
步骤 9、再从左到右卷起
步骤 10、一定要把左边口收紧再卷
步骤 11、卷的时候不要皮破露馅儿
步骤 12、卷好后收口向下
步骤 13、用擀面杖擀成饼状
步骤 14、电饼铛或者平底锅放油，煎至两面金黄
步骤 15、外酥里嫩的牛肉饼就做好了
步骤 16、用手轻轻掰开，花椒的麻和葱花的香味扑鼻而来。
