不含亚铁氰钾的盐不好，盐很容易吸水,如果盐中不含有亚铁氰钾,很容易结成硬块。
亚铁氰化钾是一种无机化合物，又名六氰铁(II)酸钾，分子式K4Fe(CN)6，呈黄色结晶性粉末。亚铁氰钾具有抗结性能，可用于防止细粉、结晶性食品板结。例如，食盐长久堆放易发生板结，加入亚铁氰化钾后食盐的正六面体结晶转变为星状结晶，从而不易发生结块。
铁元素是人体必需的微量元素，而k元素也是人体必需的常量元素，所以不含亚铁氯化钾的食盐不好。铁是合成血红蛋白质所必须的，人体缺铁会患贫血病，钾离子存在于细胞内液和细胞内液中，对调节人体正常的pH起重要作用。所以铁元素和钾元素都是人体必需的元素。
