步骤/方式1
先准备好食材：五花肉一块、八角、料酒、生姜、大蒜、干辣椒、冰糖、香叶、香葱、冰糖、干辣椒、食用油等等各适量。
步骤/方式2
先将准备好的食材清洗干净切好备用，并将切好的五花肉放入水中浸泡，并加入适量的料酒搅拌均匀。
步骤/方式3
等浸泡好后，捞出冲洗干净，沥干水分放入碗中，加入适量的生姜、料酒、生抽搅拌均匀，腌制20分钟。
步骤/方式4
起锅加水，放入生姜片和腌制好的五花肉焯水，之后再用温水冲洗干净。
步骤/方式5
起锅热油，然后放入冰糖炒糖色。
步骤/方式6
放入五花肉，
步骤/方式7
等上色后，放入生姜、干辣椒、香叶、八角、葱段炒香，然后加入生抽、料酒、老抽翻炒片刻，接着往锅中倒入适量的清水，加入几颗冰糖煮开。
步骤/方式8
等煮开后转小火曼度，之后等汤汁渐渐浓缩后，往锅中放入适量的食盐和香叶、香葱翻炒均匀即可出锅。
步骤/方式1
把肉洗净切成块泡水20分钟取出备用
步骤/方式2
倒入2勺料酒，放入姜片，腌制20分钟，腌出血水去除腥气。
步骤/方式3
腌好的五花肉冷水下锅，放入姜片和1小勺的盐，然后大火烧开后煮出浮沫捞出，再用温热水冲洗一遍，搁置几分钟自然冷却。
步骤/方式4
起锅烧油，待油温烧至五成热时，下入适量的花椒粒炸香捞出，然后再将煮过的五花肉倒入锅中，小火煸炒出多余是油脂，大约炒至2分半钟，然后加入冰糖，把冰糖炒至融化后，继续小火翻炒均匀上色。
步骤/方式5
接着在锅里倒入一大碗清水没过五花肉，大火烧开，然后加入适量的生抽、老抽和食盐，小火焖20分钟，待肉块焖至发软后，再小收干汤汁。
步骤/方式6
红烧肉焖好出锅装盘，最后趁热时撒上适量的葱花增香
