用料：大南瓜肉600克，排骨250克 调料：蒜头30克，鸡粉10克，精盐5克，味精4克，胡椒粉0.2克，麻油2克，生油1000克（耗油150克）南瓜排骨 做法：
1、先将南瓜刨去外皮洗净，再切成4厘米方块；然后把排骨切条，斩成每块约3厘米长度，洗净候用；最后把蒜头用刀拍破，剁成蒜茸待用。
2、将炒锅洗净烧热，倒入生油，候油热时把南瓜块放入炸过，捞起。
3、加入生油100克，倒入排骨爆炒，待炒至排骨肉收缩时，再投入蒜茸炒过。
4、然后把南瓜块倒入，加入精盐、鸡粉、胡椒粉、清水500克，用慢火焖至熟透，并在收汤时要加入味精、麻油，搅拌均匀，最后装盘即成。小贴士：鲜香肉嫩，田园风味。
主料
排骨480克
南瓜370克
辅料
香菇4朵 料酒6克 生抽8克 老抽4克 花椒粒10粒 大料1个 葱1段 姜5克 家乐浓汤宝1块 盐2克 食用油5克
步骤1 原料：排骨、南瓜、香菇、葱、姜、家乐浓汤宝
步骤2 排骨入凉水中开火，焯至逼出排骨中的血水，捞出用凉水冲洗干净
步骤3 南瓜切滚刀块，香菇切厚一些的片，葱切段，姜切大片
步骤4 锅内倒入油，油温热，下入排骨，煸炒至两面金黄
步骤5 下入葱段，姜片，煸炒出香味
步骤6 下入花椒粒和大料，煸出香味
步骤7 烹入料酒，加入生抽和老抽，翻炒均匀
步骤8 加入开水，没过排骨，要一次性加足水，大火烧开后，小火焖炖40分钟
步骤9 40分钟后，加入南瓜
步骤10加入香菇，再焖10分钟
步骤11调入适量的盐，调节咸淡味，大火收汁即完成
