用料
小青龙 2只（6-8两）
面包糠 60克
大蒜 1颗
葱 1根
玉米淀粉 适量
红辣椒 1根
胡椒粉 少许
油 300克
盐 少许
白糖 适量
做法步骤
步骤 1
准备两只鲜活的小青龙，前后刷干净
步骤 2
放尿，筷子从尾部直接插到头部然后拔出筷子
步骤 3
准备材料
步骤 4
把小青龙切块
步骤 5
擦干表面水分
步骤 6
表面裹上淀粉防止油炸的时候飞溅
步骤 7
大蒜切成沫备用，也可以过水
步骤 8
香葱切段、红辣椒切片、干辣椒剪小段，少许盐巴、白糖、胡椒粉
步骤 9
300克食用油
步骤 10
冷锅倒油，低温加入蒜末，注意不要大火，会变黑变焦变苦
步骤 11
蒜末炸至金黄酥脆即可捞出
步骤 12
锅内倒入油，加入面包糠
步骤 13
炸至金黄捞出
步骤 14
炸好的蒜末和面包糠混合备用
步骤 15
把裹好淀粉的小青龙也炸一下捞出备用
步骤 16
国内倒入油，香葱辣椒炒香
步骤 17
倒入炸好的小青龙翻炒
步骤 18
再倒入炸好的蒜末和面包糠翻炒
步骤 19
加入干辣椒和调味料继续翻炒
步骤 20
然后装入盘中虾头立起来插入须须就很好看啦
玉米面55斤，豆饼20斤，小米(高粱米)10斤，鱼粉6斤，麦麸5斤，白糖4斤，食盐4两，预混料5两。
