食材：
猪肉200克、大葱10克、姜1小块、蒜片适量、精盐1勺、味精1勺、白醋1勺、花椒水适量、白糖 1勺、酱油1大匙、淀粉10g
做法
1、猪肉切段，加入淀粉，抓匀；
2、蒜切片，姜切丝，大葱切成细丝
3、碗中倒入白醋，加白糖、酱油、精盐、花椒水、味精，调成味汁；
4、锅中油烧热，放入肉段炸至金黄色，捞出；
5、锅中留少许底油，加入姜丝、蒜片、葱丝炝锅；
6、接着倒入肉段，烹入味汁炒匀，即可出锅。
食材： 猪里脊300g、鸡蛋1个、花椒5克、香油少许、绍酒1匙、淀粉5克、色拉油适量、盐1匙、味精1匙、胡椒粉1匙。
做法
1.将洗净的里脊肉切小段，装入碗中。

2.在碗中加入盐、味精、绍酒、香油、胡椒粉，搅拌均匀。

3.再打入一个鸡蛋、加入少许淀粉，拌匀备用。

4.锅中倒油，油温烧至7成热，将肉段放入锅中，用小火炸，炸至表皮稍硬时捞出。

5.改大火，待油温升高，再倒入肉段复炸2遍，炸至金黄色时捞出，沥干。

6.最后在炸好的肉段上撒上花椒制成的花椒盐，装盘即可。
